¿Qué es Ayurveda?
Nuestra constitución única
Ayurveda explica cómo estamos hechos de los mismos 5 elementos con los cuales se creó el universo. En el momento de la concepción estos elementos han sido combinados en proporciones únicas, dándonos a cada uno de nosotros nuestra individualidad. Cuando somos concebidos en el vientre materno, sin importar cómo es esa proporción, estamos en equilibrio. Pero cuando empezamos a vivir, sufrimos los efectos de nuestro estilo de vida, dieta, relaciones, etc; lo cual puede crear un desequilibrio.
La belleza de este principio es darnos cuenta que todos podemos encontrar el equilibrio y florecer sin importar nuestra constitución. Este entendimiento nos permite aceptarnos y querernos a nosotros mismos así como somos. También nos permite comprender que lo que es bueno para otra persona no necesariamente es bueno para mí y viceversa. En Ayurveda no se habla de malo ni bueno, sino de incompatible.
"Todos podemos encontrar el equilibrio y florecer sin importar nuestra constitución."
El poder de las rutinas diarias
Ayur significa Vida y Veda significa Ciencia. Por lo tanto, Ayurveda es la ciencia que estudia la Vida. Nos da los lineamientos y una serie de simples rutinas diarias que podemos realizar para mejorar nuestra vida, tanto física como psicológicamente.
Aunque algunas de estas rutinas parecen simples, son bastante poderosas, dándonos resultados importantes cuando las practicamos en el día a día. Ayurveda se enfoca en la prevención de la enfermedad y en el mantenimiento de la salud, en lugar de solamente curar. Nos explica que aunque sanar es posible, es mucho más fácil mantenernos saludables.
Estas eficaces rutinas diarias nos brindan claridad y ligereza. Esta ligereza nos da la energía física y mental que nos permite ver el mundo de una manera distinta.
Ayurveda no se trata de rigidez. Nos enseña a ser gentiles con nosotros mismos, así como la importancia de escuchar a nuestro cuerpo y de nutrir profundamente cada una de nuestras células.
Algunos de los principios ayurvédicos pueden parecer extraños, especialmente porque mucho de lo que Ayurveda nos enseña es muy distinto a lo que hemos aprendido anteriormente o estamos acostumbrados. Sin embargo, cuando prestamos atención, nos daremos cuenta, que todas las respuestas están en la naturaleza, y nosotros como seres humanos no estamos separados de estas leyes naturales. Una vez que empezamos a fluir con los ciclos del mundo natural obtenemos el equilibrio.
"Ayurveda se enfoca en la prevención de la enfermedad y en el mantenimiento de la salud"
Nutrición y comida Ayurvédica
Cada día estoy más enamorada de los principios ayurvédicos de nutrición y de los efectos positivos en nuestra salud que obtenemos al implementarlos.
Pero ¿qué es la nutrición y la comida ayurvédica? Aunque últimamente el Ayurveda está de moda, pocas personas en esta parte del mundo saben de qué se trata y cómo implementarlos fácilmente en nuestro día a día.
Muchos hemos escuchado la famosa frase “somos los que comemos” sin embargo, Ayurveda va más allá y nos dice “Somos los que digerimos”.
Ayurveda nos enseña qué podemos hacer para digerir mejor nuestros alimentos maximizando la absorción celular de nutrientes y disminuyendo las toxinas.
En Ayurveda se llama “Ama” a las toxinas. Estas toxinas son partículas de sustancias sin digerir o parcialmente digeridas que circulan en nuestro organismo. Naturalmente nuestro sistema linfático se encarga de destruir estas partículas y desecharlas por los canales de limpieza del cuerpo, sin embargo en nuestro estilo de vida moderno, estamos expuestos a tal cantidad de toxinas que hacen que nuestro sistema linfático, órganos y canales de limpieza se obstruyan y no puedan cumplir bien su función. Según Ayurveda esta es una de las principales causas de las enfermedades. Es por esta razón que Ayurveda se enfoca en cómo mejorar la digestión así como en optimizar la función de nuestro sistema linfático, lo cual repercute en todos los demás sistemas del cuerpo.
Mi profesor siempre dice que la comida ayurvédica es la más deliciosa del mundo y después de cambiar mi manera de comer incorporando poco a poco sus consejos durante los últimos 2 años estoy 100% de acuerdo con él. Cocinar y comer ayurvédicamente no sólo sabe bien, sino que nos da una sensación de ligereza, energía, satisfacción y calma.
Muchos hemos escuchado la famosa frase “somos los que comemos” sin embargo, Ayurveda va más allá y nos dice “Somos los que digerimos”.
Mitos
Algunos creen que porque Ayurveda es originario de India comer ayurvédicamente es comer comida India, pero esto es incorrecto. La comida India no es comida ayurvédica.
Podemos aplicar los principios de nutrición y comida ayurvédica al preparar y comer cualquier tipo de comida ya sea costarricense, italiana, americana, francesa etc.
Otro mito de la comida ayurvédica es que es vegetariana. Aunque si bien es cierto que Ayurveda recomienda una dieta predominantemente vegetariana, también nos enseña qué pueden hacer las personas que gustan comer carnes u otros productos animales para mejorar su digestión.